Температура вспышки. Температура вспышки в открытом тигле зависит от наличия в маслах легколетучих фракций. Хотя в холодильных машинах низкая температура вспышки не представляет прямой опасности из-за отсутствия в системе кислорода, однако она свидетельствует о невысокой термической стабильности масла. Длительное использование таких масел без замены недопустимо. По международным требованиям температура вспышки минеральных холодильных масел должна быть не ниже 160.180 С. Кислотность. Кислотность характеризует агрессивность по отношению к конструкционным, электроизоляционным и уплотнительным материалам. Кислотность определяется кислотным числом — количеством миллиграммов на 1 г масла (в иностранной литературе используется термин «число нейтрализации»). Кислотное число минеральных и углеводородных масел зависит от наличия в них главным образом органических кислот. Кислотное число увеличивается в процессе окисления при работе на галоидопроизводных холодильных агентах и является одним из критериев оценки возможности дальнейшего использования масла. Оно отражает стабильность масел в смеси с холодильными агентами. Кислотное число высококачественных холодильных масел не превышает 0,03. 0,05 мг на 1 г масла. Характер среды (кислый или щелочной) синтетических жидкостей иногда характеризуют концентрацией ионов водорода. Нейтральная среда характеризуется 6,5.7.